Les fruits d'altitude
La Chapelle des Vés - Hautes-Vosges

Qui les connaît encore, les légumes ''démodés'' comme le rutabaga, le topinambour, le pourpier? Qui sait encore ce que sont les fruits et légumes ''de saison'', si dans les magasins on peut acheter des fraises et des raisins toute l'année?

Dans ces magasins, ''toutes'' les tomates sont rouges, tous les concombres sont verts et allongés, toutes les carottes sont oranges (et en plus, tous sont de la même taille, dans des emballages standardisés)

Dans le potager de ''les Fruits d'Altitude'' vous pouvez découvrir les tomates jaunes, les concombres ronds, les carottes violettes ..... et bien des autres légumes ''oubliés''. Ceci, bien sûr, selon le saison, vous y trouverez la plus grande richesse en septembre.

Comme nos plantations, le potager est exploité en harmonie avec l'environnement, sans utilisation d'herbicides ou d'engrais chimiques. Vous n'y trouverez pas des légumes ''parfaits'', ils seront presque toujours plus petits, plus tordus ou plus abîmés que les légumes des grandes surfaces, mais si vous dégustez une carotte ''en robe de champ'' de chez nous....... quel saveur!

NB: La vente de légumes est très limitée, notre potager est ''familial'', nous ne vendons que le surplus de production, qui peut être, selon l'année (pluvieuse, canicule) abondante ou ....... presque nulle.

Les courges

Dans le potager nous cultivons environ 35 variétés différentes de courges, calebasses, coloquintes, citrouilles et compagnie... Du petit "Jack be Little", une mini-citrouille (de très bon goût!) de environ 150 grammes, jusqu'au "Atlantic Giant", qui pourrait atteindre 500 kilos dans les circonstances optimales (Amérique), mais dont mon ''record local'' dans le climat assez rude des Hautes-Vosges est resté sur environ 60 kilos en 2005. Ce géant était tout à fait impressionnant!

Du pâtisson blanc, en passant par le Rouge Vif d'Etampes jusqu'au Hubbard noir, toutes les couleurs et modèles possibles sont présents (floraison à partir de fin mai, récolte des fruits à partir de début août jusqu'au fin octobre).

Les herbes aromatiques

Un petit coin du potager est réservé aux herbes aromatiques. Vous y trouverez les ''grands classiques'' (persil, ciboulette, céleri) ainsi que plusieurs variétés de menthe (dont le ''after eight'', avec goût ...chocolat!). La meilleure façon de découvrir ce coin est .... les yeux fermés. Laissez-vous guider par votre nez.