Les fruits d'altitude
La Chapelle des Vés - Hautes-Vosges

Les plantations

Les plantations de petits fruits de ''Les Fruits d'Altitude" sont exploités en harmonie avec l'environnement.

Ça veut dire:

• Nos cultures sont faites sans engrais chimiques ou herbicides.
• La cueillette est entièrement faite manuellement.
• Les variétés cultivées sont sélectionnées en fonction de leur adaptation à la montagne et leur qualité gustative.

L'altitude des plantations à presque 800m et le climat Vosgien assez rude limitent le choix des variétés. Cependant, le micro-climat de La Colline est généreux:

• l'exposition sud-est bénéfice d'un ensoleillement optimal
• en hiver, une couche de neige épaisse protège les bourgeons contre le gel
• les dernières gelées printanières viennent plus tôt et les premières gelées d'automne quelques semaines plus tard que dans la vallée de la Moselle

Ceci nous permet un choix des cultures assez variées. Les variétés adaptées à la culture montagnarde donnent une récolte moins abondante que les variétés ''des grandes cultures'', mais le développement lent des fruits leur donne un goût plus intensif.
Les nuits fraîches dans la montagne améliorent encore cette qualité : la dégustation de ''seulement'' une fraise de ''chez nous'' vous convaincra tout de suite.

En complément de ces cultures, la récolte des fruits sauvages du Massif Vosgien nous donne beaucoup d'inspiration dans la fabrication de gelées et confitures extraordinaires.
Nous travaillons seulement avec des fruits en pleine maturité, exempts de terre, débris végétaux et attaques de rongeurs ou insectes.

Liste des petits fruits :

• fraises (rouges et blanches)
• fraises des bois,
• rhubarbe (verte et rouge)
• groseilles à grappes (rouges, roses et blanches)
• groseilles à macqueraux (rouges et blanches)
• cassis
• cassis blanc (une très ancienne variété rédecouverte)
• framboises rouges
• framboises jaunes
• sorbe (fruits du sorbier)
• mûres
• bluets
• sureau (rouge et noir)
• églantier
• cerises
• airelles
• aronia
• kiwai